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单选题
一般操作区指（）。
A

粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库

B

粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库

C

粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

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考题 一般指进货／出货作业时所使用的暂存区是指( )。 A、动管储区B、预备储区C、保管储区D、移动储区
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考题 专用操作区与一般操作区从业人员工作服应有明显颜色或标识区分。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 ● 计算机内存一般分为静态数据区、代码区、栈区和堆区，若某指令的操作数之一采用立即数寻址方式，则该操作数位于 （1） 。（1）A. 静态数据区B. 代码区C. 栈区D. 堆区
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考题 收费专用键盘一般分为（ ）。A.操作区 B.功能键区 C.数字键区 D.字母键区
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考题 颗粒干燥一般要求在（）下操作。A、A级洁净区B、B级洁净区C、C级洁净区D、D级洁净区
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考题 一般操作区
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考题 食品处理区包括（）。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、特殊操作区
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考题 餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、以上都不是
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考题 洁净区级别：（）级，也称高风险操作区，如灌装区、放置胶塞桶和与无菌制剂直接接触的敞口包装容器的区域及无菌装配或连接操作的区域。（）级，指无菌配制和灌装等高风险操作A级洁净区所处的背景区域。（）级和（）级，指无菌药品生产过程中重要程度较低操作步骤的洁净区。
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考题 食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A、清洁操作区B、无菌操作区C、准清洁操作区D、一般操作区
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考题 胶带运输机的操作一般分为联锁操作和非联锁操作，联锁操作是指受（）条件控制方式的操作。A、系统B、联动C、联锁
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考题 食品处理区分为（）A、一般操作区B、准清洁区C、清洁区D、以上都是
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考题 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。A、污染操作区B、准清洁操作区C、烹饪操作区D、以上都不是
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考题 熟制凉菜应在（）内尽快冷却。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、以上都对
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考题 备餐场所属于食品处理区的（）。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、常规操作区
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考题 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
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考题 根据《移动通信无人值守机房规范》，无人值守机房一般分为（）。A、设备区B、操作区C、缓冲区D、休息区
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考题 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A、清洁操作区B、专间C、准清洁操作区D、一般操作区
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考题 烹调场所属于（）。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区
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考题 食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A、备餐专间B、烹调场所C、切配场所D、食品库房
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考题 监控中心设备宜分区布置，一般可分为（）。A、主控设备区B、供电设备区C、监视设备区D、操作控制设备区E、人员休息区
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考题 单选题准清洁操作区指：（）A 烹调区B 餐用具保洁区C 两者都是
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考题 判断题食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。A 对B 错
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考题 单选题烹调场所属于（）。A 清洁操作区B 准清洁操作区C 一般操作区
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考题 多选题食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A备餐专间B烹调场所C切配场所D食品库房
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考题 多选题食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A清洁操作区B专间C准清洁操作区D一般操作区
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考题 多选题食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区
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