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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
下列含有淀粉的食物是（）。
A
番薯
B
西红柿
C
萝卜
D
白菜
参考答案
参考解析
解析：
暂无解析
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考题
下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
考题
汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，已经成为畅销世界的方便食物之一。制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是（ ）。A.面包中含有的淀粉不能作为植物细胞的储能物质
B.生菜中含有的纤维素能够被人类吸收利用
C.鸡胸肉中含有的糖原是动物细胞的储能物质
D.鸡蛋中含有的蛋白质可直接承担人体的生命活动
考题
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短
考题
关于淀粉，下列说法正确的是（）A、淀粉的基本构成单元是果糖B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D、所有的淀粉均能够被消化吸收E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
考题
酸水解法测定食品中的淀粉正确的是（）A、适应于含有半纤维素较高的食物样品B、可以利用硝酸分解淀粉C、简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D、被列为国家标准的第一法E、被认为是测定淀粉最为准确的方法
考题
下列关于唾液的生理作用，错误的是（）A、唾液可使蛋白质初步分解B、猪的唾液可使少量淀粉分解为麦芽糖C、唾液可清除口腔中的残余食物D、唾液中含有一定量的黏蛋白，有利于食物成团E、唾液可湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉
考题
我们可以通过（）和（）的方法辨别食物中含有的营养成分。食物在白纸上擦或压后留下油渍，说明这种食物中含有（）。食物上滴上碘酒后变成（），说明含有（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的（）。
考题
下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。A、含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大B、谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D、支链淀粉发生糊化需要的时间较长
考题
单选题关于婴儿期淀粉类食品的添加，下列哪项是正确的？（ ）A
生后2个月方可添加淀粉类食物B
添加淀粉类食物是为了补充热量不足C
添加淀粉类食物，宜在两次哺乳之间D
生后7个月开始添加淀粉类食物E
添加淀粉类食物，宜在哺乳前
考题
单选题下列关于唾液的生理作用，错误的是（）A
唾液可使蛋白质初步分解B
猪的唾液可使少量淀粉分解为麦芽糖C
唾液可清除口腔中的残余食物D
唾液中含有一定量的黏蛋白，有利于食物成团E
唾液可湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉
考题
单选题下列关于婴儿期淀粉类食品的添加，哪项是正确的？（ ）A
生后7个月开始添加淀粉类食物B
添加淀粉类食物是为了补充热量不足C
添加淀粉类食物，宜在两次哺乳之间D
添加淀粉类食物，宜在哺乳前E
生后2个月方可添加淀粉类食物
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