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单选题
科学完善的(),能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。
A
管理机构
B
生产机构
C
厨房组织机构
D
设备设施
参考答案
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解析:
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考题
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C、有招聘及辞退的权力D、有处理库存积压食品与原料的权力
考题
单选题管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。A
有组织、指挥、安排厨房生产的权力B
有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C
有招聘及辞退的权力D
有处理库存积压食品与原料的权力
考题
判断题在厨房人员的配备方面,厨房组织机构的设置越科学、越完善,越能节约厨房的人力资源。A
对B
错
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