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单选题
白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为()。
A

1~2

B

2~3年

C

2~5年

D

3~7年


参考答案

参考解析
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考题 温度高对于白葡萄酒发酵有什么危害?

考题 下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

考题 白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁,经过自然发酵,贮陈4—10年而成,一般在室温下饮用。

考题 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。

考题 .红葡萄酒可用紫葡萄制作,白葡萄酒可用青色葡萄制作,也可用紫葡萄制作。

考题 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

考题 白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。

考题 下列关于白葡萄酒的话,表述错误的为()。A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟C、白葡萄酒服务时,得到认可后,按先宾后主、女士优先的原则,依次为其他客人倒酒D、喝白葡萄酒时,一般加冰用古典杯

考题 甜白葡萄酒或贵族白葡萄酒的开瓶时间多久为宜?

考题 简述白葡萄酒发酵的温度控制

考题 要求冰镇后饮用的酒有()。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、茅台酒

考题 白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO2可以防止其褐变()。A、压榨取汁B、澄清C、陈酿

考题 白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为()。A、1~2B、2~3年C、2~5年D、3~7年

考题 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。()

考题 白葡萄酒一般贮存2~5年即可饮用,最佳饮用温度为8~10℃。

考题 红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁,经过自然发酵而成。

考题 白葡萄酒的酿造工艺特点为:皮汁分离、果汁澄清、()、防止氧化。

考题 白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制,也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。

考题 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。A、发酵时间的长短B、红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C、是否采用在酒液中浸皮发酵D、使用的葡萄的颜色不同

考题 简述白葡萄酒的发酵过程。

考题 制白葡萄酒时,容器中已经破碎的葡萄,在20~25℃下即开始自然发酵。

考题 单选题白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为()。A 1~2B 2~3年C 2~5年D 3~7年

考题 判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。()A 对B 错

考题 判断题红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁,经过自然发酵而成。A 对B 错

考题 单选题白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO2可以防止其褐变()。A 压榨取汁B 澄清C 陈酿

考题 填空题白葡萄酒的酿造工艺特点为:皮汁分离、果汁澄清、()、防止氧化。

考题 判断题白葡萄酒一般贮存2~5年即可饮用,最佳饮用温度为8~10℃。A 对B 错

考题 单选题下列关于白葡萄酒的话,表述错误的为()。A 年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色B 白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟C 白葡萄酒服务时,得到认可后,按先宾后主、女士优先的原则,依次为其他客人倒酒D 喝白葡萄酒时,一般加冰用古典杯