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判断题
红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁，经过自然发酵而成。
A

对

B

错

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考题 简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
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考题 .红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
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考题 朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。A、白葡萄B、红葡萄C、甘蔗汁D、甘蔗糖浆
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考题 白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。A、1～2B、2～3年C、2～5年D、3~7年
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考题 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
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考题 红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁，经过自然发酵而成。
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考题 单选题下列哪种技术可用来加深大多数红葡萄酒的颜色？（）A 仅与果核和果梗接触B 从葡萄中榨取葡萄汁C 在橡木桶中发酵D 发酵过程中与果皮接触
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考题 单选题白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。A 1～2B 2～3年C 2～5年D 3~7年
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考题 单选题高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的。A 加入未发酵的葡萄汁B 长时间的果皮接触C 混入自流酒D 促使苹果酸乳酸发酵
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考题 问答题简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
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考题 判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A 对B 错
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考题 判断题原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。A 对B 错
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