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填空题
知觉加工虽然离不开感官,但是主要加工机制毕竟不是在外周感官,而是在()。

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考题 加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。 A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

考题 ()等构成单元教学活动的内容。A、感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容B、感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、美感等方面内容C、感官知觉、大动作、精细动作、认知、生活自理、美感、社会交往等方面内容D、感官知觉、大动作、前庭平衡、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容

考题 下列关于知觉表述正确的是()。A.知觉反映的是事物的意义B.知觉的目的是解释作用于我们感官的事物C.知觉是感觉信息的加工过程D.知觉是对事物个别属性的认知E.知觉包含有思维的因素

考题 知觉的自上而下的加工是指()。 A、主要对直接作用于感官的刺激物的特性进行的加工B、也称之为数据驱动加工C、主要对头脑中已经存储的信息进行加工D、当非感觉信息越少,需要越多感觉信息时占优势的加工方式

考题 透明度、气味、滋味等( )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,A.感官指标B.营养指标C.物理指标D.化学指标

考题 粮食在贮藏加工过程中夹杂的泥土,砂石和金属等,会影响其感官性状。

考题 在切梗丝工序中,切后梗丝厚度应满足后工序加工要求,不得因梗丝厚度影响梗丝膨胀质量和()质量A、感官B、耐加工C、后工序

考题 知觉加工虽然离不开感官,但是主要加工机制毕竟不是在外周感官,而是在()。

考题 透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标

考题 果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容?()A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

考题 加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象的或者其它感官性状异常的

考题 下列不是谷类加工的目的是()。A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质

考题 食品原料加工前宜进行感官检验。

考题 对直接作用于感官的刺激物的特性的加工,叫()。A、自上而下的加工B、自下而上的加工C、平行加工D、简单加工

考题 食品加工过程就是改善原料质构的()和(),增加其实用性、()和感官性

考题 在知觉的定义中应排除()A、是客观事物直接作用于感官,在头脑中产生的对事物的整体反映B、是在感官获得信息的基础上对事物进行解释的过程C、是对感官获得的感觉信息进行叠加的过程D、是对输入的感觉信息的组织与解释E、存在自下而上的加工和自上而下的加工

考题 在知觉的定义中应排除( )A、是客观事物直接作用于感官,在头脑中产生的对事物的整体的反映B、是在感官获得信息的基础上对事物进行解释的过程C、是对感官获得的感觉信息进行叠加的过程D、是对输入的感觉信息的组织与解释E、存在着自下而上的加工和自上而下的加工

考题 知觉是()于感官的客观事物的()在人脑中的反映。

考题 自下而上加工又称为(),指依赖于直接作用于感官的刺激物的特性的信息加工。

考题 度较低.各种营养素的含量较高;精白面粉加工精度较高,()和()的损失最多,但是精白粉含()少,易保存,感官性状较好。

考题 单选题对直接作用于感官的刺激物的特性的加工,叫()。A 自上而下的加工B 自下而上的加工C 平行加工D 简单加工

考题 单选题加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。A 有腐败变质迹象的B 感官性状异常的C 有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

考题 多选题知觉是()A客观事物直接作用于感官在头脑中产生的对事物的整体的反映B在感官获得信息的基础上对事物进行解释的过程C对输入的感觉信息的组织与解释D存在着自下而上的加工和自上而下的加工

考题 判断题食品原料加工前宜进行感官检验。A 对B 错

考题 单选题在知觉的定义中应排除()A 是客观事物直接作用于感官,在头脑中产生的对事物的整体反映B 是在感官获得信息的基础上对事物进行解释的过程C 是对感官获得的感觉信息进行叠加的过程D 是对输入的感觉信息的组织与解释E 存在自下而上的加工和自上而下的加工

考题 单选题( )等构成单元教学活动的内容。A 感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容B 感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、美感等方面内容C 感官知觉、大动作、精细动作、认知、生活自理、美感、社会交往等方面内容D 感官知觉、大动作、前庭平衡、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容

考题 单选题在知觉的定义中应排除( )A 是客观事物直接作用于感官,在头脑中产生的对事物的整体的反映B 是在感官获得信息的基础上对事物进行解释的过程C 是对感官获得的感觉信息进行叠加的过程D 是对输入的感觉信息的组织与解释E 存在着自下而上的加工和自上而下的加工