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下列不是谷类加工的目的是（）。

  • A、改善感官
  • B、提高消化吸收
  • C、减少营养素的损失
  • D、增强口感
  • E、去除杂质

参考答案

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考题 多选题谷类加工的目的是（）。A改善感官性状B提高消化吸收率C营养素强化D减少营养素的损失E去除杂质
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考题 单选题从加工目的看流通加工的特点是（）A 流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工B 流通加工的目的在于完善其使用价值C 流通加工由商业或物资流通企业完成D 是为了消费（或再加工）所进行的加工
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考题 多选题下列对谷类叙述正确的有（）。A合理加工谷类有利于使用和消化B加工精度越高，谷类的营养价值越高C加工精度越高，谷类的营养损失越大D加工精度越高，谷类的感观性状越好E“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
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考题 单选题碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（　　）。A 胚乳B 糊粉层C 谷皮D 胚轴E 都不是
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考题 单选题关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A 粮谷类食物为主B 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C 适量饮用奶D 食物加工应精细，以利于其消化吸收E 在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类
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考题 单选题关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A 粮谷类食物为主B 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C 适量饮用奶D 食物加工应精细，以利于其消化吸收
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考题 单选题下列不是谷类加工的目的是（）A 改善感官B 提高消化吸收C 减少营养素的损失D 增强口感E 去除杂质
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考题 问答题谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。
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考题 单选题碾磨加工谷类时，下列易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（　　）。A 谷皮B 糊粉层C 胚乳D 胚轴E 都不是
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