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透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

A.感官指标

B.营养指标

C.物理指标

D.化学指标

参考答案

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考题 我国《生活饮用水卫生标准》中共规定了35项水质标准，上述哪种分组，其目的是为了保证感官性状良好A.感官性状与一般化学指标B.放射性指标与一般化学指标C.感官性状与毒理学指标D.细菌学指标E.放射性指标与毒理学指标
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考题 判定食品是否腐败变质,可依据:() A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标
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考题 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味
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考题 鉴别原料品质的感官指标是______。 A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色F.口味
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考题 为了保证水的感官性状良好，我国在《生活饮用水卫生标准》中制定了哪些指标A.感官性状与一般化学指标B.感官性状与毒理学指标C.放射性指标与一般化学指标D.细菌学指标E.放射性指标与毒理学指标
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考题 直接评价粮食食用品质的方法是()。A.感观指标评价B.化学指标评价C.营养指标评价D.物理指标评价
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考题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B.进行面团揉和特性测定C.分析其营养指标、化学指标D.分析理化指标、营养指标
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考题 为了保证感官性状良好A．感官性状与一般化学指标B．感官性状与毒理学指标C．放射性指标与一般化学指标D．细菌学指标E．放射性指标与毒理学指标
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考题 HACCP系统控制指标可以分为A．感官指标B．物理指标C．化学指标D．销售指标E．微生物指标
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考题 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为(　　)。A.化学指标 B.物理指标 C.感官指标 D.微生物指标 E.实验室指标
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考题 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。 A.感官指标 B.微生物指标 C.化学指标 D.物理指标
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考题 饼干的感官指标检查包括（　　）。A.是否有霉变 B.色泽 C.滋味 D.气味 E.是否生虫或有其他外来污染物
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考题 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。A.物理指标 B.化学指标 C.感官指标 D.微生物指标
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考题 食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。A.感官指标 B.微生物指标 C.化学指标 D.物理指标 E.放射性指标
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考题 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是A.化学指标 B.感官指标 C.实验室指标 D.物理指标 E.微生物指标
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考题 净水器卫生安全性评价浸泡水水质卫生指标包括A.感官性状指标、一般化学指标、毒理学指标和放射性指标 B.感官性状指标、毒理学指标、微生物指标和放射性指标 C.感官性状指标、一般化学指标、微生物指标和放射性指标 D.感官性状指标、一般化学指标、毒理学指标和微生物指标 E.一般化学指标、毒理学指标、微生物指标和放射性指标
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考题 鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.免疫学指标
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考题 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为( )A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.放射性指标
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考题 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标
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考题 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A、加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B、进行面团揉和特性测定C、分析其营养指标、化学指标D、分析理化指标、营养指标
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考题 HACCP系统控制指标可以分为（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、销售指标E、微生物指标
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考题 食品腐败变质的鉴定指标包括（）A、感官指标B、放射性指标C、物理指标D、化学指标E、微生物指标
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考题 食品腐败变质的鉴定指标有（）A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
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考题 食品产品标准的指标主要是食品质量的（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
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考题 多选题食品产品标准的指标主要是食品质量的（）。A微生物指标B化学指标C物理指标D感官指标
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考题 多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
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