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单选题
测出某食物每克含氮0.03克,每100克该食物含蛋白质多少克?( )
A
12.50g
B
18.75g
C
15.00g
D
2.50g
E
20.00g
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解析:
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考题
问答题〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克,主食提供的蛋白质16.55克,副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3,豆类食品供给1/3,如午餐选择鸡腿肉(含蛋白质17%)和北豆腐(含蛋白质11%),需供给多少克鸡腿肉,多少克北豆腐?
考题
填空题大多数蛋白质含氮量平均为16%,每克氮相当于()克蛋白质,即蛋白质系数。
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