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填空题
在卧式静止杀菌锅上,泄气阀应沿锅顶设于每端离容器最远的位置约()或1英尺以内;而后须沿锅顶每相隔()或8英尺添装一只。

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考题 卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部()处,也即顶部中心两侧()之内。

考题 在卧式静止杀菌锅上,泄气阀应沿锅顶设于每端离容器最远的位置约()或1英尺以内;而后须沿锅顶每相隔()或8英尺添装一只。

考题 罐头卫生注册规范:杀菌锅至少安装一只最小刻度为()、每厘米不超过()、刻度清晰的玻璃水银温度计。

考题 罐头卫生注册规范:杀菌锅应当配置温度自动记录装置,该仪器指示的温度应与杀菌锅上的水银温度计一致,不得高于水银温度计,也不得低于水银温度计(),在杀菌恒温温度()范围内,记录纸上每厘米的温度标度不超过()

考题 长度超过()的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连

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考题 通常,卧式杀菌锅可用于()A、常压杀菌B、加压杀菌C、反压冷却D、B和C

考题 所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵,以保证锅内杀菌温度的均匀。

考题 回转式杀菌锅的优点是:()均匀;可缩短();可提高杀菌效率;产品质量稳定.适用于()杀菌.。它的缺点是:操作要求高,杀菌锅()容积降低;因使用热水循环,因此有锅体结垢作用,须对()进行处理。

考题 轻钢龙骨隔墙安装,以下说法错误的是()。A、在沿地、沿顶龙骨接触处,先铺设橡胶条、密封膏或沥青泡沫塑料条,再用射钉或金属膨胀螺栓沿地、沿顶龙骨固定B、龙骨的边线应与弹线重合C、固定点的间距宜在1200mm左右,龙骨的端部及接头处应设固定点,固定应牢靠D、竖龙骨位置及垂直度调整好后,随后将竖龙骨的两端与沿地及沿顶龙骨固定

考题 处理温度不超过100℃,仅用于酸性食品的杀菌方式()。A、无笼杀菌锅B、常压连续回转式杀菌锅C、静水压杀菌锅D、连续式杀菌锅

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考题 杀菌锅上排气阀的作用主要是排除(),它应在()时关闭;泄气阀的作用是促进蒸汽对流,它可在()关闭。

考题 杀菌锅上排气阀的作用主要是(),它应在()时关闭;泄气阀的作用是(),它可在()时关闭。

考题 填空题长度超过()的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连

考题 单选题处理温度不超过100℃,仅用于酸性食品的杀菌方式()。A 无笼杀菌锅B 常压连续回转式杀菌锅C 静水压杀菌锅D 连续式杀菌锅

考题 填空题杀菌锅上排气阀的作用主要是排除(),它应在()时关闭;泄气阀的作用是促进蒸汽对流,它可在()关闭。

考题 填空题罐头卫生注册规范:杀菌锅至少安装一只最小刻度为()、每厘米不超过()、刻度清晰的玻璃水银温度计。

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