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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
西餐就餐采用（）。
A

共食制

B

分食制

C

围餐制

D

分食与共食配合使用

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 西餐的就餐方式是以刀、()、()为主要的进食方式。
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考题 中餐的就餐方式应借鉴西餐的()。A、分餐手段B、调味手段C、加热手段D、造型手法
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考题 西餐就餐迟到应轻轻地走到主人指示的位置就坐（）A、不必惊动其他人，低头就餐B、点头向其他来宾致意C、说声抱歉，再就坐D、举杯自罚以表歉意
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考题 在用西餐时，就餐者将餐巾放在本人所坐的椅面上，表示什么意思？
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考题 在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
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考题 （）是台湾现代人外出就餐的首选。A、粥B、西餐C、便当D、烧烤
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考题 西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
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考题 吃西餐时，下列哪一各放刀叉的方法是正确的（）A、把刀和叉向左叠放在一起B、握把都向左，这表示你已经就餐完毕C、握把都向右表示就餐完毕
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考题 西餐是（）制，讲究就餐的氛围和格调。
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考题 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。A、①⑥④⑤②③B、①⑤④②③⑥C、①④⑤②③⑥D、①⑥⑤④②③
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考题 选择西餐台取决于（）。A、用餐形式、规格和人数B、用餐季节和就餐消费标准C、用餐形式、客人的身份和就餐消费标准D、用餐人数和用餐者的消费标准
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考题 西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A、在主菜后标出总价、副菜价格不标B、在甜品后面标出总价、其余品种不标C、按就餐规格和就餐人数而定D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标
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考题 问答题吃西餐如果就餐中途离座，应该将餐巾放在哪？
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考题 单选题在去西餐厅就餐时，应怎样入座：（）。A 由椅子的左侧入座B 以上两种都可以C 由椅子的右侧入座
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考题 填空题西餐是（）制，讲究就餐的氛围和格调。
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考题 判断题在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐A 对B 错
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考题 判断题西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。A 对B 错
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考题 判断题西餐只享用一道主菜，而中餐就餐者可以享用六至八道主菜。A 对B 错
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考题 单选题西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A 在主菜后标出总价、副菜价格不标B 在甜品后面标出总价、其余品种不标C 按就餐规格和就餐人数而定D 在开胃菜前标出总价、其余品种不标
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考题 问答题在西餐厅中就餐时为什么要从椅子左侧入座呢？
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考题 单选题西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A 积极向客人提出就餐建议B 积极介绍餐餐厅的布置C 为客人解释餐厅的由来D 向客人介绍就餐方法
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考题 单选题西餐就餐入座时，最得体的入座方式是由椅子的（）入座。A 右则B 随意C 左则D 以上都可以
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考题 问答题在用西餐时，就餐者将餐巾放在本人所坐的椅面上，表示什么意思？
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考题 判断题在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。A 对B 错
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考题 单选题西餐就餐迟到应轻轻地走到主人指示的位置就坐（）A 不必惊动其他人，低头就餐B 点头向其他来宾致意C 说声抱歉，再就坐D 举杯自罚以表歉意
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考题 单选题在正式西餐就餐场合中，餐巾是用来（）。A 擦汗B 擦手C 擦餐具D 擦嘴
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考题 判断题吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。A 对B 错
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