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判断题
因此味美汤鲜,即使在不放任何作料的情况下都美味扑鼻,故又称“妃子羊肉”。
A
对
B
错
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考题
下列关于山东风味说法错误的是()。A、山东菜的口味极重纯正醇浓,咸、鲜、酸、甜、辣各味皆有,很少有复合味。B、山东名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、九转大肠等。C、山东菜善于制汤、用汤,常用制好的清汤、奶汤加入山珍海味鲜蔬杂货中。D、山东取料以羊肉为主而以羊、猪合烹为常见,菜肴以热烫炙口、酥透人味而著称。
考题
判断题战国时代,“调味之圣”易牙在江苏传艺创制美馔“鱼腹藏羊肉”,成为“鲜”字之本。A
对B
错
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