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判断题
食品的感官评价就是由专家给出的评价。
A

对

B

错

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考题 食品感官分析评价员应具备哪些条件?
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考题 食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。A.外观B.价值C.质量D.价格
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 以下关于同行评价专家基本素质的说法中，错误的是（）。A、被聘请为评价专家是学界、社会对专家学术水平的认同。专家本人应该积极参与相关的学术评价活动B、评价专家发现评价对象与本人有利害关系或者存在妨碍公正评价的其他因素时，应主动申请回避C、评价专家应当认真阅读参评项目的材料，给出详细评语和诚实饿反馈意见，不可敷衍塞责，更不可存在偏见D、评价专家应该坚持职业操守，严守秘密，在评价活动过程中，可以自主判断透露相关信息，以不过分影响评价公正和学界团结为限
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考题 食品感官指标是评价食品（）的重要内容。A、外观B、价值C、质量D、价格
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考题 物流客户服务系统的质量评价的方法包括（）。A、依据国际标准或国家标准评价B、由客户给出的质量评价C、标竿瞄准法评价D、行业给出的质量评价
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A、食品开发B、中试C、小试D、配方设计
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考题 企业实施安全文化评价时，由评价组织机构负责确定评价工作人员并成立评价工作组。必要时可选聘有关咨询专家或咨询专家组。咨询专家（组）的工作任务和工作要求由评价组织机构明确。
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考题 如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
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考题 食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。A、感官B、物理C、化学D、微生物
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考题 单选题感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A 食品开发B 中试C 小试D 配方设计
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考题 判断题食品的感官评价就是由专家给出的评价。A 对B 错
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考题 问答题如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
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考题 问答题感官评价中要求感官评价人员做到哪几点？
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考题 名词解释题食品感官评价
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考题 问答题食品感官评价的类型？
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考题 判断题企业实施安全文化评价时，由评价组织机构负责确定评价工作人员并成立评价工作组。必要时可选聘有关咨询专家或咨询专家组。咨询专家（组）的工作任务和工作要求由评价组织机构明确。A 对B 错
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考题 填空题嗜好型感官评价是通过（）来测定食品的（）。
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考题 单选题食品感官指标是评价食品（）的重要内容。A 外观B 价值C 质量D 价格
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考题 问答题在食品的感官评价中，对品评员有哪些要求？
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考题 填空题食品感官实验室应布置有：（）、（）、和（）三个独立的区域。（）、（）、（）是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。
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考题 填空题食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。
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考题 问答题在食品感官评价中，什么叫协同效应和拮抗效应？
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考题 多选题物流客户服务系统的质量评价的方法包括（）。A依据国际标准或国家标准评价B由客户给出的质量评价C标竿瞄准法评价D行业给出的质量评价
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