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多选题
为确定最佳营业时间，餐厅在试开业时要统计的数据有（ ）。
A
各时段销售额
B
客源量
C
开业需增加的固定开支
D
税金及附加
E
其他变动费用率
参考答案
参考解析
解析：
餐厅在试开业时要统计的数据包括：①各时段销售额，有助于营业时间决策、清淡时段推销活动决策和人工安排决策；②食品饮料成本率，从月经营情况表中汇总可得出平均成本率；③开业需增加的固定开支，即沉入资本，这种费用餐厅即使不开业也已经存在；④其他变动费用率，食品饮料成本、桌布的洗涤费、餐巾纸等，通过实际费用统计，计算变动费用率；⑤税金及附加，计算出餐厅开业要求达到的最低销售额。
餐厅在试开业时要统计的数据包括：①各时段销售额，有助于营业时间决策、清淡时段推销活动决策和人工安排决策；②食品饮料成本率，从月经营情况表中汇总可得出平均成本率；③开业需增加的固定开支，即沉入资本，这种费用餐厅即使不开业也已经存在；④其他变动费用率，食品饮料成本、桌布的洗涤费、餐巾纸等，通过实际费用统计，计算变动费用率；⑤税金及附加，计算出餐厅开业要求达到的最低销售额。
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考题
进行本量利分析时，如果可以通过增加销售额、降低固定成本、降低单位变动成本等途径实现目标利润，那么一般讲 ( )。A．首先需分析确定销售额B．首先需分析确定固定成本C．首先需分析确定单位变动成本D．不存在一定的分析顺序
考题
下列各项中，属于酌量性变动成本的是（）。
Ⅰ．直接材料成本
Ⅱ．直接人工成本
Ⅲ．产品销售税金及附加
Ⅳ．按销售额一定比例支付的销售代理费
Ⅴ．新产品研制费A、Ⅰ、Ⅳ
B、Ⅱ、Ⅴ
C、Ⅳ、Ⅴ
D、Ⅲ、Ⅳ
E、Ⅳ
考题
进行量本利分析时，如果可以通过增加销售额、降低固定成本、降低单位变动成本等途径实现目标利润，那么，一般讲（）。A、首先需分析确定销售额B、首先需分析确定固定成本C、首先需分析确定单位变动成本D、不存在一定的分析顺序
考题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。A、各时段销售额B、食品饮料成本率和营业税率C、开业需增加的固定开支D、库存周转率E、其他变动费用率
考题
单选题某餐厅在晚上10:00～11:00期间开业需增加人工费120元，增加其他固定开支80元，食品饮料成本率为35%，其他变动成本率为10%，税金及附加为5%。餐厅开业最低应达到的销售额是（ ）。A
200元B
300元C
400元D
500元
考题
单选题“主营业务税金及附加”账户核算的税金及附加，不包括（）A
车间管理人员的工资及福利费B
生产工人的工资及福利费C
车间使用的固定资产提取的折旧费D
车间使用的固定资产提取的修理费
考题
多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和营业税率C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率
考题
多选题在对开业典礼进行宣传时，应说明（）。A开业典礼的规模和规格B开业典礼举行的日期和地点C企业的人员组成状况D企业的经营范围及特色
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