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多选题
为确定最佳营业时间，餐厅在试开业时要统计的数据有（ ）。
A
各时段销售额
B
客源量
C
开业需增加的固定开支
D
税金及附加
E
其他变动费用率
参考答案
参考解析
解析：
餐厅在试开业时要统计的数据包括：①各时段销售额，有助于营业时间决策、清淡时段推销活动决策和人工安排决策；②食品饮料成本率，从月经营情况表中汇总可得出平均成本率；③开业需增加的固定开支，即沉入资本，这种费用餐厅即使不开业也已经存在；④其他变动费用率，食品饮料成本、桌布的洗涤费、餐巾纸等，通过实际费用统计，计算变动费用率；⑤税金及附加，计算出餐厅开业要求达到的最低销售额。
餐厅在试开业时要统计的数据包括：①各时段销售额，有助于营业时间决策、清淡时段推销活动决策和人工安排决策；②食品饮料成本率，从月经营情况表中汇总可得出平均成本率；③开业需增加的固定开支，即沉入资本，这种费用餐厅即使不开业也已经存在；④其他变动费用率，食品饮料成本、桌布的洗涤费、餐巾纸等，通过实际费用统计，计算变动费用率；⑤税金及附加，计算出餐厅开业要求达到的最低销售额。
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考题
单桩竖向抗压极限承载力统计值的确定应符合下列规定：参加统计的试桩结果，当满足其极差不超过平均值的（）时，取其平均值为单桩竖向抗压极限承载力值。参加统计的桩不满足3棵并不满足总桩数的1%时，应（）试桩数量。
考题
确定单桩竖向抗压极限承载力统计值时，下述（）不正确。（）A、参加统计的试桩结果满足极差不超过平均值的30%时，取其平均值为单桩竖向抗压极限承载力B、当参加统计的试桩结果极差超过平均值的30%时，应舍弃离散程度过大的值，增加试桩数量重新统计C、当参加统计的试桩结果极差超过平均值的30%时，应分析极差过大的原因，结合工程具体情况综合确定D、对试桩抽检数量少于3根时，应取低值
考题
单桩承载力统计值的确定，应符合下列规定（）。A、参加统计的试桩结果，其极差不超过平均值的30%B、参加统计的试桩结果，其极差不超过平均值的20%C、参加统计的试桩数，不少于3根D、参加统计的试桩数，应多于3根
考题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。A、各时段销售额B、食品饮料成本率和营业税率C、开业需增加的固定开支D、库存周转率E、其他变动费用率
考题
多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和营业税率C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率
考题
填空题单桩竖向抗压极限承载力统计值的确定应符合下列规定：参加统计的试桩结果，当满足其极差不超过平均值的（）时，取其平均值为单桩竖向抗压极限承载力值。参加统计的桩不满足3棵并不满足总桩数的1%时，应（）试桩数量。
考题
多选题单桩承载力统计值的确定，应符合下列规定（）。A参加统计的试桩结果，其极差不超过平均值的30%B参加统计的试桩结果，其极差不超过平均值的20%C参加统计的试桩数，不少于3根D参加统计的试桩数，应多于3根
考题
多选题下列哪些属于菜单的告示性信息（）。A餐厅的名字B餐厅的风味特色C餐厅的地址、电话D餐厅营业时间E餐厅加收的费用
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