考题
判断：在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。( )
考题
正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净(判断题)
考题
注水肉属于（）肉。A、变质B、掺假掺杂C、未成熟D、再加工
考题
注水肉和非注水肉的不同是（）。A、非注水肉刀口渗水B、注水肉刀口不渗水C、非注水肉表面干燥D、注水肉表面干燥
考题
如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫（如：追赶、捶打猪只），则易产生（）肉。A、PSEB、DFDC、PDFD、注水肉
考题
注水肉和非注水肉的不同是（）。A、注水肉缺乏弹性B、非注水肉缺乏弹性C、非注水肉表面湿润D、注水肉表面干燥
考题
下列对“注水肉”的危害描述正确的是（）A、降低肉的品质B、影响肉的风味C、易造成病原微生物的污染D、价格便宜，扰乱市场秩序
考题
在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
考题
肉猪应普遍去势，公猪不去势会影响增重，降低肉的品质。（）
考题
病猪肉皮上有方形红色疹块，并突出于皮肤表面的肉的类别为（）A、注水肉B、瘟猪肉C、丹毒肉D、死猪肉
考题
“注水肉”属于以下哪一类（）A、掺假掺杂肉B、变质肉C、未成熟肉D、再加工肉
考题
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）A、可食性B、pH值C、保质期D、弹性
考题
填空题肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
考题
单选题肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）A
可食性B
pH值C
保质期D
弹性
考题
多选题农贸市场上常见的违法动物肉主要有（）。A色泽异常肉B注水肉C气味异常肉D公母猪肉E病死畜禽肉
考题
单选题下列哪一项不会影响热狗的品质？（）A
肉表面发粘B
肉呈绿色C
肉呈鲜红色D
肉有异味
考题
判断题在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。A
对B
错
考题
单选题注水肉和非注水肉的不同是（）。A
非注水肉刀口渗水B
注水肉刀口不渗水C
非注水肉表面干燥D
注水肉表面干燥
考题
单选题注水肉和非注水肉的不同是（）。A
注水肉缺乏弹性B
非注水肉缺乏弹性C
非注水肉表面湿润D
注水肉表面干燥
考题
多选题注水肉一般见于（）。A猪肉B牛肉C虾肉D鱼肉
考题
单选题注水肉属于（）肉。A
变质B
掺假掺杂C
未成熟D
再加工