网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
单选题
在脱水前对食物进行漂烫目的是( )。
A
防止淀粉性食物老化
B
防止蛋白变性
C
防止脂肪酸氧化
D
防止食物酶促褐变
E
防止食物非酶促褐变
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “单选题在脱水前对食物进行漂烫目的是( )。A 防止淀粉性食物老化B 防止蛋白变性C 防止脂肪酸氧化D 防止食物酶促褐变E 防止食物非酶促褐变” 相关考题
考题
填空题()主要用于蔬菜,目的是()和(),防止酶促褐变和微生物污染,常用热水或蒸汽漂烫法。对水果,为破坏酶活性,(),防止褐变,往往需将其在糖液或Vc中进行()处理。
热门标签
最新试卷