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单选题
在脱水前对食物进行漂烫是为了(  )。
A

防止食物非酶促褐变

B

防止蛋白变性

C

防止脂肪酸氧化

D

防止食物酶促褐变

E

防止淀粉性食物老化


参考答案

参考解析
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