多选题

饭店管理的核心职能包括（）。

A计划职能

B组织职能

C控制职能

D领导职能

E创新职能

解析： 饭店职能管理主要内容 
  1.计划管理。饭店计划管理就是明确饭店管理者规划在未来一段时间内做什么，谁去做和如何做。也就是制定工作目标和实现目标的行动方案。饭店计划管理既包括计划编制本身的管理，也包括用计划指导管理饭店。 
  2.组织管理。饭店组织管理是饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进行的管理。同时，还应该根据业务需要对组织的诸方面做出必要的调整和改进。   3．营销管理。饭店营销管理是指对饭店确定的理想经营项目及营销活动进行系统计划、组织、执行和控制，以便实现饭店的总体目标。饭店管理的宗旨是满足市场的需求，而营销的作用正是在于沟通饭店和市场的供求关系，因此可以认为营销管理是饭店管理的核心内容。饭店营销工作主要围绕促进产品销售和树立企业形象两个主题来展开。