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单选题
食物中的单糖主要是指（　　）。
A

半乳糖、木糖醇和蔗糖

B

果糖、核糖与麦芽糖

C

葡萄糖、果糖和半乳糖

D

半乳糖、乳糖与木糖醇

E

都不是

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考题 在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。
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考题 食物中的单糖主要是指A．半乳糖、木糖醇和蔗糖B．果糖、核糖与麦芽糖C．葡萄糖、果糖和半乳糖D．半乳糖、乳糖与木糖醇E．都不是
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考题 血糖的主要来源是A、肝糖原分解B、肌糖原分解C、食物中的糖类分解D、非糖物质的糖异生作用E、其他单糖转化
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考题 食物糖中的单糖成分是A．果糖B．蔗糖C．麦芽糖D．乳糖E．淀粉
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考题 添加糖是指人工加入食品中的单糖和双糖,不包括天然水果中的糖和主食物中的碳水化合物。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食物中的单糖就是指葡萄糖。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 营养标签中的糖是指( )。A 单糖和蔗糖B 双糖和蔗糖C 单糖和双糖D 蔗糖
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考题 由于单糖和双糖在肠道不需要消化酶，可被直接吸收入血，为了增加老年人的能量摄入，应放宽对主食类食物的限制，适当增加单糖及双糖的食物。此题为判断题(对，错)。
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考题 多糖是指结构中含有A.2个以上单糖的聚糖B.5个以上单糖的聚糖C.9个以上单糖的聚糖D.10个以上单糖的聚糖E.100个以上单糖的聚糖
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考题 食物中的单糖主要有（）、（）和（），（）是最简单的碳水化合物，是构成寡糖和多糖的基本*单位。
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考题 食物中的单糖主要是（）。
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考题 反刍动物对碳水化合物的利用形式主要是单糖
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考题 多糖是指结构中含有（）A、2个以上单糖的聚糖B、5个以上单糖的聚糖C、9个以上单糖的聚糖D、10个以上单糖的聚糖E、100个以上单糖的聚糖
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考题 粮豆互补主要是指两种食物中毒中（）间的互补。A、精氨酸B、蛋氨酸C、赖氨酸D、亚油酸
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考题 食物中的淀粉必须经过消化才能被人体吸收，人体吸收糖类的主要形式是（）A、单糖B、多糖C、麦芽糖D、葡萄糖
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考题 水果甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等。
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考题 食物中所含的糖类有（）。A、单糖B、双糖C、多糖D、乳糖
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考题 老年人呛咳主要是指进食、进水过程中，水、食物误入气管而引起的咳嗽。
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考题 果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（）。
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考题 填空题食物中的单糖主要是（）。
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考题 填空题食物中的单糖主要有（）、（）和（），（）是最简单的碳水化合物，是构成寡糖和多糖的基本*单位。
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考题 判断题脾主运化就是指运化食物。A 对B 错
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考题 单选题食物糖中的单糖成分为（　　）。A 果糖B 乳糖C 麦芽糖D 蔗糖E 淀粉
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考题 多选题食物中所含的糖类有（）。A单糖B双糖C多糖D乳糖
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考题 判断题老年人呛咳主要是指进食、进水过程中，水、食物误入气管而引起的咳嗽。A 对B 错
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考题 多选题食物中的碳水化合物包括（）的总称。A单糖B寡糖C双糖D多糖E糖精
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考题 单选题多糖是指结构中含有（）A 2个以上单糖的聚糖B 5个以上单糖的聚糖C 9个以上单糖的聚糖D 10个以上单糖的聚糖E 100个以上单糖的聚糖
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