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麦汁冷却的目的是什么？

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考题 麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 填空题麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
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考题 问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
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考题 填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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考题 问答题麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
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考题 填空题麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
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