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瘦肉型商品肉猪最适宜的宰前活重为（）。

  • A、20千克
  • B、80千克
  • C、90千克
  • D、100千克

参考答案

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考题 屠宰检疫的有（）、（）环节。A、宰前B、宰中C、宰后
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考题 如果我是商品瘦肉型规模化猪场场长，我将……
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考题 下列哪些不是宰前检验后的处理（）A、准宰B、急宰C、运宰D、禁宰
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考题 肉猪适宜的出栏体重为（）公斤A、80B、100C、120D、140
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考题 以商品毛重为标准，一般适用于（）A、贵重物品B、轻泡货C、活牲畜D、重货
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考题 瘦肉型肥育猪适宜的上市体重是（）kg。
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考题 孵化时，一般下午（肉猪适宜的出栏体重为（）公斤A、80B、100C、120D、140
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考题 衡量猪肉用性能的指标是（）。A、眼肌面积B、胴体重C、宰前活重D、净肉重
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考题 肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 肉猪商品率
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考题 经宰前检疫的屠宰，根据检疫结果作出处理（）。A、准宰B、禁宰C、急宰D、缓宰
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考题 太湖是全国商品牛和瘦肉型猪的生产基地之一。
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考题 填空题肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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考题 多选题屠畜宰前检验后的处理（）A准宰B禁宰C急宰D冷宰
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考题 判断题肉猪主要是指生长肥育阶段的猪，即从保育仔猪培育结束（约70日龄）至适宰体重。A 对B 错
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考题 判断题屠畜宰前检验后的处理包括准宰，禁宰，急宰，缓宰，冷宰等方法。A 对B 错
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考题 名词解释题肉猪商品率
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考题 多选题屠宰畜禽的宰前管理内容主要包括（）。A宰前休息管理B宰前消毒管理C宰前停食管理D宰前淋浴管理
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考题 填空题（）指净肉重占宰前活重的百分率。
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