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肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上,形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为()。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色,质地松软元弹性,同时从新鲜切面向外渗水的肉称为()。
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考题
配伍题假丝酵母菌阴道炎阴道pH值为()|正常阴道pH值为()|滴虫阴道阴道pH值为()|细菌性阴道阴道pH值为()A3.8~4.4B5.0~6.5C4.0~4.7D5.0~5.5E6.5~7.0
考题
单选题肉的自溶的原因()A
宰后尸温放散不良B
极限PH值的形成C
组织蛋白酶的活性增强D
肉的酸性发酵
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