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餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量大。
参考答案
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考题
在产品规格繁多且可按一定标准划分为若干类别的企业或车间中，能够应用分类法计算成本的产品生产类型有（）A、大量大批单步骤生产B、大量大批多步骤生产C、单件小批单步骤生产D、相对固定的系数
考题
单选题餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。A
产品规格多，每次生产批量小B
生产过程时间短C
生产量难以预测D
原料及产品容易变质
考题
单选题关于定制生产模式和大规模定制生产模式的特点对比，说法错误的是 ( )A
定制生产的生产方法是单机生产，而大规模定制生产是柔性流水生产B
定制生产成品无库存，而大规模定制生产的产品有少最库存C
定制生产的多样化成本高，而大规模定制生产的多样化成本较低D
定制生产效率高，而大规模定制生产效率低
考题
单选题餐饮的生产特点不包括（）。A
餐饮原料、产品容易变质B
餐饮生产过程的管理难度较大C
餐饮生产量较好预测D
餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
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