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()耐寒力较强,-9℃还能复鲜,适于冻藏。

  • A、马铃薯
  • B、菠菜
  • C、甜椒
  • D、番茄

参考答案

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考题 要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法() A.真空包装贮藏B.-18~-23℃冻藏C.辐射保藏D.4℃冷藏

考题 奶牛有较强的耐热能力,但耐寒的能力很差。()

考题 奶牛有较强的耐寒能力,但耐热的能力很差。()

考题 下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化

考题 餐饮原料的库存方法有以下()种。A、干藏B、冷藏C、冻藏D、湿藏

考题 散装食品不包括()等初级农产品。A、新鲜果蔬B、需清洗后加工的原粮C、鲜冻畜禽产品D、鲜冻水产品

考题 餐饮食品的原料储存保管,是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉,禽类食品,部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是()A、干藏库房B、冷藏库房C、冰鲜库房D、冻藏库房

考题 对于产品研究开发能力弱、而制造力较强的企业适于使用技术引进的新产品研发战略。

考题 自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。

考题 大蒜喜凉爽温和的气候,耐寒力较强,耐热力差。是典型的长日照植物。

考题 牛耐寒而不耐热,适于北方地区饲养。

考题 自然降温贮藏方式有()、()、冻藏假植贮藏和通风窑藏。

考题 和北方小油菜相比,南方油白菜具有的生物学特性是()A、对温度、湿度条件要求高B、耐寒性较差C、耐寒性较强D、耐旱性较差E、耐旱性较强

考题 冷藏和冻藏的概念。

考题 鲜、冷、冻、干的荸荠

考题 鲜、冷、冻或干的山药

考题 其他冻藏猪肉

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考题 食品冻藏

考题 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 冻藏

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考题 问答题食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?

考题 单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃