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以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用？（）

  • A、虾头与身体紧密相连，不易分离
  • B、虾体摸上去松软没有弹性
  • C、虾壳黏手
  • D、闻上去有一股氨臭味

参考答案

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考题 对虾的别称有______。 A.爬虾B.大头虾C.明虾D.青虾E.大虾
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考题 对虾又称（）大虾即中国对虾。A、绒虾B、鳌虾C、明虾D、大头虾
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考题 小龙虾虾头和虾壳应投入（）收集容器。A、易腐垃圾B、有害垃圾C、可回收物D、其他垃圾
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考题 以下哪组搭配是可以同时食用的（）A、虾和维CB、牛奶与巧克力C、萝卜与青瓜D、鸡蛋与糖精
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考题 虾主要由外形、色泽、（）和气味等方面进行鉴定其新鲜度。A、肉质B、虾须C、虾头D、虾尾
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考题 加工铁扒大虾时要剪去虾足和（）。A、虾头B、虾盔C、虾尾D、虾须
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考题 （）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。A、龙虾B、明虾C、深海明虾D、美洲白虾
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考题 一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。A、较直B、较软C、较硬酥D、较挺
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考题 制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。A、背部顺切B、腹部顺切C、腹部横切D、两侧横切
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考题 用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。
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考题 以下关于各种虾的描述，正确的是（）。A、对虾属高蛋白、低脂肪的食品B、罗氏沼虾第二对胸肢特大C、对虾与明虾属两个优良品种D、基围虾又称螳螂虾
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考题 不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生（）。
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考题 在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（）。A、虾肠B、虾壳C、虾头D、虾尾
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考题 对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。A、头B、尾C、壳D、沙袋
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考题 用对虾制馅应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。
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考题 直虾的初步加工方法是（）、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在腹部横切三刀，深约1/3。A、剥去虾头B、剪去虾须C、剪去虾头
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考题 李某的虾塘与张某的虾塘相连，大雨过后李某虾塘中的虾进入张某虾塘中，这一法律事实应属于（）。A、事实行为B、事件C、民事行为D、自然事件
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考题 体形较大的罗式沼虾虾壳（）。A、较软B、较硬C、略硬D、略软
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考题 单选题关于荔枝，以下说法错误的是（）。A 荔枝果皮出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，不宜购买和食用B 荔枝果皮水润圆滑为佳，如果果皮发干，则不宜购买C 荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳D 荔枝糖分多，适宜空腹食用
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考题 多选题以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用？（）A虾头与身体紧密相连，不易分离B虾体摸上去松软没有弹性C虾壳黏手D闻上去有一股氨臭味
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考题 单选题李某的虾塘与张某的虾塘相连，大雨过后李某虾塘中的虾进入张某虾塘中，这一法律事实应属于（）。A 事实行为B 事件C 民事行为D 自然事件
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考题 问答题以虾头为原料可以生产哪些虾产品？
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考题 单选题小龙虾虾头和虾壳应投入（）收集容器。A 易腐垃圾B 有害垃圾C 可回收物D 其他垃圾
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