考题
粮食和食用油一般存储在()。
A冷冻库B冷藏库C冷鲜库D干藏库
考题
按冷链物流对象的存储运输销售的温度,可将冷链物流分为冷冻链物流和冷藏链物流。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品冷链的构成部分包括（）。A、冷冻加工B、冷冻贮藏C、冷藏运输及配送D、冷冻销售E、解冻加工
考题
接种单位的冷链设备主要包括（）A、冷藏冰箱B、冷冻冰箱C、普通冰箱D、冷藏箱包E、以上都是
考题
生鲜仓在库存储时，不同存储区域内的温度和湿度要保持相对稳定，温度浮动范围不超过±（）℃A、2B、3C、4D、5
考题
生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）A、初级生鲜商品B、冷冻冷藏生鲜商品C、加工生鲜商品D、代销商品
考题
按保管货物的特性分类，仓库可分为（）等A、原料仓库B、产品仓库C、冷藏仓库D、恒温仓库
考题
食品的冷藏输送通常是远距离的场合使用（）来配送食品。A、冷冻板B、液氮压缩C、冷藏货车D、冷藏集装箱E、保冷卡车及保冷集装箱
考题
感温风门温度控制器是用于直冷式双门冷藏箱的温控装置。
考题
全自动化霜控制的“间冷式”双门电冰箱，用感温风门温控器控制（）温度，用普通型温控器控制（）温度。A、冷藏室；冷冻室B、冷藏室；冷饮室C、变温室；冷冻室
考题
冷链控制的要求是（）A、冷藏商品脱离冷链时间不超过20分钟B、冷藏商品脱离冷链时间不超过30分钟C、冷冻商品脱离冷链时间不超过20分钟D、冷冻商品脱离冷链时间不超过30分钟
考题
按输送介质的（）分类，管路可分为热力管路、冷冻及深冷管路。A、状态B、性质C、压力D、温度
考题
按温度分类，食品储存库房包括（）A、常温库B、冷冻库C、冷藏库
考题
间冷式冰箱中微型风扇的作用是：（）。A、降低箱内温度B、除霜C、使冷冻冷藏室内冷空气交换D、增加冷冻速度
考题
生鲜牛奶不能（）保存。A、冷冻B、低温C、冷藏D、常温
考题
在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。A、冷藏间B、分发间C、再冻间D、结冻间
考题
仓库按温度分类可以分为（）A、普通仓库B、恒温仓库C、冷藏仓库D、冷冻仓库
考题
间冷式冰箱设有（），分别控制冷藏室和冷冻室的温度。
考题
单选题间冷式冰箱中微型风扇的作用是：（）。A
降低箱内温度B
除霜C
使冷冻冷藏室内冷空气交换D
增加冷冻速度
考题
多选题按保管货物的特性分类，仓库可分为（）等A原料仓库B产品仓库C冷藏仓库D恒温仓库
考题
填空题间冷式冰箱设有（），分别控制冷藏室和冷冻室的温度。
考题
单选题使用时，将冷冻室与冷藏室的温控调至“强”档会出现（）。A
冷冻温度高，冷藏温度低B
两室温度均低C
压缩机停机时间过长D
冷藏室风量大，冷冻室风量小
考题
单选题在冷冻食品出入库时，为了避免冷藏间冷量的损耗，以及缩短搬运时间起见，先将易腐食品移入（）分批暂存，其仓间内温度有0°C和－18°C两种。A
冷藏间B
分发间C
再冻间D
结冻间
考题
多选题表冷器冷量的调节方法有，调节（）。A冷冻水流量B冷冻水供水温度C通过表冷器风量D冷冻水回水温度E空气温度
考题
多选题食品的冷藏输送通常是远距离的场合使用（）来配送食品。A冷冻板B液氮压缩C冷藏货车D冷藏集装箱E保冷卡车及保冷集装箱
考题
多选题仓库按温度分类可以分为（）A普通仓库B恒温仓库C冷藏仓库D冷冻仓库