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环境温度超过生物耐受高温限度和低温限读时，酶的活性收到制约。
参考答案
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考题
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A.原核牛.物由DNA-PolⅡ执行
B.真核生物由DNA-pol γ执行
C.需要酶的3'→5'外切活性和5'→3'聚合活性
D.需要酶的5'→3'外切活性和5'→3'聚合活性
考题
智能控制柜在温度调节方面需要满足( )。最低温度高于+10℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或30℃（当柜外环境最高温度超过40℃时）$; $最低温度高于+0℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或45℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）$; $最低温度高于+5℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）$; $最低温度高于+15℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）
考题
关于温度对酶活性影响的实验，下列叙述不正确的是()。
A.实验过程中，应将酶与底物分别保温后再混合
B.0℃左右的低温降低酶活性，但其空间结构保持稳定
C.超过酶的最适温度，酶将因为肽键被破坏而逐渐失活
D.从生活在热泉生态系统中的生物体内最可能找到耐高温的酶
考题
下面关于环境温度对家禽生产性能描述错误的是（）A、相对来讲，冷应激对育成鸡和产蛋鸡影响较小B、雏鸡最初几周体温调节机制发育不全 低温影响比较大C、鸭鹅对低温的敏感性比鸡低 对低温和高温相对更耐受D、高温对蛋鸡产蛋性能影响较小
考题
低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
考题
单选题巴比妥类药物对肝药酶的影响（ ）。A
诱导肝药酶活性，降低自身代谢，产生耐受性B
诱导肝药酶活性，加速自身代谢，产生耐受性C
抑制肝药酶活性，加速自身代谢，产生耐受性D
诱导肝药酶活性，加速自身代谢，不产生耐受性E
诱导肝药酶活性，降低自身代谢，但不产生耐受性
考题
单选题淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存一段时间会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。对此的合理解释是（） ①低温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉含量降低 ②高温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；低温时，香蕉中的淀粉含量降低 ③高温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；低温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜 ④低温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；高温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜A
②③B
①③C
①④D
②④
考题
单选题低温食品中微生物的影响是（）A
不产生有害的代谢产物B
抑制微生物生长繁殖和酶的活性C
降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D
破坏酶活性，杀灭部分微生物E
防止食品自溶和分解
考题
单选题粮油籽粒在完成后熟后，必须同时具备（）条件才能发芽。A
足够的水分、适宜的温度和充足氧气B
高温、高水分C
低温和气调时D
酶活性高
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