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抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

参考答案

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考题 冬天雪天向铲杆平面抹油时,应事先将油加满并坚持勤抹。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列符合西餐礼仪的有( )。 A.面包可以用手掰成小块,抹上黄油,用手拿着吃B.客人一落座就要将餐巾拉开平铺在自己的双腿上C.放刀时,刀刃不要朝向自己D.吃鱼时可以把鱼翻身E.梨或苹果不能整个去皮,应用刀先切成四到六块,削皮去核后再吃
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考题 平抹可一次完成,立抹和仰抹则需分层,先抹一层,24小时以后用钢丝刷刷毛后再抹第二层,最后压实抹光。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 制作黄油菜花时，应先将菜花()后，再煮制。A.分成小朵B.制成泥C.切成片D.擦成丝
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考题 活动扳手应做到用后清洗、抹黄油。此题为判断题(对，错)。
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考题 西餐就餐过程中，应如何吃面包：（）A、用刀切割面包，用叉送入口中B、从面包上掰下一块，抹上黄油再吃C、整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
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考题 在制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。A、分成小朵B、制成泥C、切成片D、擦成丝
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考题 煤气设备检修时，如果现场没有铜质工具，可以用铁制工具抹黄油代替。
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考题 西餐中，吃软面包时，应该（）。A、用手撕成小块后再吃B、用嘴咬着吃C、直接拿整块面包涂黄油
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考题 下列符合西餐礼仪的有（）。A、面包可以用手掰成小块，抹上黄油，用手拿着吃B、客人一落座就要将餐巾拉开平铺在自己的双腿上C、放刀时，刀刃不要朝向自己D、吃鱼时可以把鱼翻身E、梨或苹果不能整个去皮，应用刀先切成四到六块，削皮去核后再吃
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考题 抹面层灰时，应在底灰（）干时开始抹罩面灰（抹时如底灰过干应浇水湿润），依先上后下的顺序进行，然后赶实压光。A、六七成B、七八成C、八九成D、八成
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考题 果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。A、蛋卷皮厚B、蛋卷皮薄C、果酱没抹匀D、蛋皮边缘果酱多
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考题 制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。A、分成小朵B、制成泥C、切成片D、擦成丝
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考题 制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。A、罗勒叶B、芥末酱C、大蒜末D、奶酪粉
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考题 卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。A、圆形B、方形C、皮子D、片状
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考题 抹不仅可把蛋糊搅均匀的平抹再盘上，而且还可将果酱和打发的奶油等抹在制品（）进行卷制。
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考题 “丑”扮演喜剧角色，因在鼻梁上抹一小块白粉，俗称（）。
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考题 窗台、雨篷等部位抹灰施工时，应（）。A、先抹立面，再抹顶面B、先抹顶面，再抹立面C、滴水线内高外低D、滴水线内低外高
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考题 平抹可一次完成，立抹和仰抹则需分层，先抹一层，（）小时以后用钢丝刷刷毛后再抹第二层，最后压实抹光。A、12B、6C、24D、48
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考题 冬季雪天向铲杆平面抹油时，应事先将油加满并坚持勤抹。
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考题 多选题窗台、雨篷等部位抹灰施工时，应（）A先抹立面，再抹顶面B先抹顶面，再抹立面C滴水线内高外低D滴水线内低外高
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考题 单选题西餐中，吃软面包时，应该（）。A 用手撕成小块后再吃B 用嘴咬着吃C 直接拿整块面包涂黄油
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考题 单选题西餐就餐过程中，应如何吃面包：（）A 用刀切割面包，用叉送入口中B 从面包上掰下一块，抹上黄油再吃C 整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
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考题 判断题抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。A 对B 错
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考题 单选题平抹可一次完成，立抹和仰抹则需分层，先抹一层，（）小时以后用钢丝刷刷毛后再抹第二层，最后压实抹光。A 12B 6C 24D 48
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