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可加快溶质溶解速度的办法不是()。
- A、研细
- B、搅拌
- C、加热
- D、过滤
- E、振荡
参考答案
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考题
食品中的水分分为自由水和结合水两种,结合水的特点是A、易结冰,能溶解溶质B、不易结冰,能溶解溶质C、不易结冰,不能溶解溶质D、易结冰,不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
考题
过饱和溶液是指()。A、溶质在溶剂中的溶解量低于该温度下溶解度的溶液B、溶质在溶剂中的溶解量大于该温度下的溶解度溶液C、溶质在溶剂中的溶解量等于该温度下溶解的溶液D、溶质在溶剂沸点时的饱和溶液
考题
单选题食品中自由水的特点是()A
易结冰,能溶解溶质B
不易结冰,能溶解溶质C
不易结冰,不易溶解溶质D
易结冰,不易溶解溶质E
渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
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