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起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是：用刀沿（）绕割一周断筋。
参考答案
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考题
抗震墙的墙肢长度不大于墙厚的3倍时，应( )。A.按柱的要求设计，箍筋沿全高加密
B.按柱的要求设计，箍筋在中部加密
C.按梁的要求设计，箍筋沿全高加密
D.按梁的要求设计，箍筋在中部加密
考题
在进行锯割操作时，正确的是（）。A、锯割钢管时，采用一锯到底的方法B、当发现锯齿崩断时，即使只崩断一个齿，也应立即停锯处理C、锯割时不能在锯条和锯缝内涂机油进行冷却和润滑D、工件快要锯断时，用力要大，双手握锯，尽快锯断工作
考题
起全鸡的基本步骤是：（）。A、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨B、划破颈皮；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮C、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮D、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮
考题
关于戳刀法的描述不正确的是（）。A、戳法指用刀尖或刀跟戳刺原料而不致原料断裂的刀法B、戳时要从右到左、从下到上，筋多的多戳，筋少的少戳，尽量保持原料的形状C、戳法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯、鸭脯等D、戳后可使原料断筋防收缩，松弛平整，易熟入味，质感松嫩
考题
抗震墙的墙肢长度不大于墙厚的3倍、墙肢厚不大于300mm时，应（）A、按柱的要求设计，箍筋沿全高加密B、按柱的要求设计，箍筋沿中部加密C、按梁的要求设计，箍筋沿全高加密D、按梁的要求设计，箍筋沿中部加密
考题
单选题抗震墙的墙肢长度不大于墙厚的3倍、墙肢厚不大于300mm时，应（）A
按柱的要求设计，箍筋沿全高加密B
按柱的要求设计，箍筋沿中部加密C
按梁的要求设计，箍筋沿全高加密D
按梁的要求设计，箍筋沿中部加密
考题
单选题头围测量方法是（ ）。A
枕后到额部中央绕头一周B
枕后沿耳边到眉间绕头一周C
枕后结节到眉间绕头一周D
枕后结节到眉弓上缘绕头一周E
枕后结节到眉弓上2cm绕头一周
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