《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。

题目内容（请给出正确答案）

参考答案

考题出口肉类屠宰加工企业屠宰车间地面排水坡度应在（）A、1~2%B、2%以上C、1.5%D、以上都不对

查看答案

考题危害分析的信息来源可以是（）A、观察的结果B、来源于有关科学刊物的研究结果和法规性要求C、实验数据和专家经验D、a＋b＋c

查看答案

考题影响原料品质的因素包括（）。A、微生物的影响B、酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用C、呼吸作用D、蒸腾和失水

查看答案

考题验证策划应规定验证活动的（）。A、目的B、方法C、频次D、职责

查看答案

考题低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）A、5DB、8DC、12DD、6D

查看答案

考题监督审核的目的（）。A、是确定体系是否持续满足要求，是否保持证书B、是采取纠正措施、预防措施C、同初审的目的一样D、是验证上次审核纠正措施的有效性

查看答案

考题当时，应采取纠正措施（）。A、关键限值超出B、不符合操作性前提方案C、不符合前提方案D、操作限值超出

查看答案

考题组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。

查看答案

考题危害评价可以（）A、充分识别食品安全危害B、确定组织需要控制的食品安全危害C、验证流程图的准确性D、确定可接受水平

查看答案

热门标签