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一般情况下，蔬菜中的水分占（）

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考题 人身体中，水大约占到体重的1/2至2/3。在脂肪组织中，水占的比例要低一些。女性的 脂肪较多，因此，一般来说女性体内水分占的比例较低，约为52%至55%，而男性体内水 分占的比例为60%左右。老年人和肥胖者体内水分占的比例也较高。 根据这段话，以下四人中谁体内水分占的比例最高？（ ） A.体重45公斤的17岁女生 B.体重45公斤的17岁男生 C.体重45公斤的60岁男子 D.体重120公斤的60岁男子
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考题 填空题糖化最终麦汁蛋白质隆丁区分的A、B、C区分中，一般A区分占总可溶性氮的（）%左右，C区分占总可溶性氮的60%左右。
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考题 单选题清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，尽量放入到（）中，并调整清洗顺序，如：可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗；先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。A 滤水箩筐B 平底瓷盘C 盛水容器
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考题 多选题一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）A原料验收B清洗C漂烫D包装E金属探测
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