考题
香槟酒打开后,服务员要用干净的布巾仔细()。
A、包住软木塞B、擦拭商标C、擦拭瓶口D、擦拭瓶子
考题
容器密封不能采用（）A、磨沙玻璃塞B、软木塞C、塑料塞D、橡皮塞
考题
油听使用（）密封。A、螺丝帽B、软木塞C、玻璃塞D、塑料盖
考题
水线下小型破洞主要用（）堵。A、堵漏柱B、木塞C、混凝土
考题
螺旋塞相比橡木塞的优点是（）。 ①储存条件要求更低； ②不会出现橡木塞污染； ③密封性更好； ④随喝随关。A、①②④B、①③④C、②③④D、①②③④
考题
以下关于葡萄酒的贮藏正确的是（）A、白葡萄酒塞回木塞，置于冰箱B、红葡萄酒塞回木塞，置于冰箱C、桃红葡萄酒瓶口敞开，置于冰箱D、起泡酒除去瓶中的氧气，使其密封保存
考题
为什么瓶口有层塑料封套？（）A、为了防止虫子咬软木塞B、为了美观C、为了防止葡萄酒泄露D、为了隔离氧气和木塞的接触
考题
关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。A、将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净B、将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶C、轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶D、将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞
考题
为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶底朝上D、金属铂封口
考题
葡萄酒的储存而言，（）的湿度对储存是最佳的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。A、50%B、60%C、70%D、80%
考题
封孔下木塞时，（）用异径接头直接下压木塞，以防超过木塞而卡住钻具。A、不准B、可以C、随时可以D、禁止
考题
测定吡啶的水样采集后，采样瓶瓶口应用像皮塞或木塞塞紧。
考题
木门窗工程安装时木门窗的结合处和安装配件处不得有木节，如有允许限值以内的死节及直径较大虫眼，应用（）加胶填补。A、同一材质的木塞B、任何材质的木塞C、橡胶密封条D、毛毡密封条
考题
将软木塞拔出瓶口后，要检查软木塞的外观是否有（）。A、完整B、变色C、有异味D、破损
考题
香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。
考题
木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。A、碎裂B、泄漏C、澎涨D、干化
考题
将软木塞拔出瓶口后，要用服务餐巾将（）擦拭干净。A、瓶口B、瓶底C、商标D、酒标
考题
为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶口朝下D、金属铂封口
考题
将软木塞拔出瓶口后，要将软木塞放入小垫盘上呈到主人餐位的（），让主人检查瓶塞。A、前面B、后面C、左手边D、右手边
考题
开香槟酒时应（）。A、拧开瓶盖上的铁丝B、先将瓶口的封皮剥去C、紧握软木塞D、去掉瓶上的铁盖
考题
判断题测定吡啶的水样采集后，采样瓶瓶口应用橡皮塞或木塞塞紧。A
对B
错
考题
单选题为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。A
瓶口朝上B
整瓶横放C
瓶底朝上D
金属铂封口
考题
单选题酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。A
酒瓶B
酒体C
瓶口朝向D
酒色
考题
判断题16世纪中叶，欧洲已普遍使用了锥形软木塞密封包装瓶口。A
对B
错
考题
单选题葡萄酒的储存而言，（）的湿度对储存是最佳的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。A
50%B
60%C
70%D
80%
考题
单选题关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（）。A
将红酒立于酒篮中，右手扶住酒瓶，左手用酒刀割开铅封，用干净口布将瓶口擦净B
将酒钻垂直钻入木塞，不要旋转酒瓶C
轻轻拔出木塞，不要旋转酒瓶D
将木塞放入小碟中，小碟放在红酒杯右侧，请主人闻塞