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（）指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
参考答案
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考题
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于
A.6
B.0.06
C.1.6
D.0.6
E.16
考题
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是
A.破坏毒素
B.杀死病原菌
C.控制细菌繁殖和产毒
D.防止储藏过程中污染
E.防止熟食污染
考题
“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。A、食物储存时保持洁净，生熟分开B、使用冰箱长时间储存食物C、煮熟食物D、使用安全的水和原材料加工食物
考题
单选题药疹是指（）A
药物通过内服、注射进入人体，在皮肤上引起的炎症反应B
药物通过内服、注射进入人体，在皮肤上引起感染性炎症反应C
药物通过吸入途径进入人体，在皮肤上引起过敏反应D
药物通过栓剂途径进入人体，在皮肤上引起过敏反应E
药物通过内服、注射、栓剂、吸入等途径进入人体，在皮肤粘膜上引起炎症反应，严重者可累及内脏系统
考题
单选题“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。A
食物储存时保持洁净，生熟分开B
使用冰箱长时间储存食物C
煮熟食物D
使用安全的水和原材料加工食物
考题
单选题因食用不安全食品，使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有（ ）的一类疾病，称为食源性疾病。A
感染性质B
中毒性质C
感染性质或中毒性质D
感染性质和中毒性质E
亚急性感染
考题
判断题食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。不包括食物中毒。A
对B
错
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