考题
含组胺高的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参
考题
蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中()味道最美。A、毛蚶B、泥蚶C、魁蚶D、魁陆
考题
属于酒香味型的熟制菜品是______。
A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺
考题
卵巢及肝脏含有毒素的鱼有A.海兔B.河豚C.鲐巴鱼D.泥螺E.海参
考题
织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A、砷B、汞C、河豚毒素D、贝类毒素
考题
成语“海市蜃楼”的“蜃”指的是能够吐气的大蛤，下面哪种贝类最接近古人所描述的“大蛤”？（）A、鹦鹉螺B、砗磲C、大法螺D、龙宫翁戎螺
考题
牙齿最多的贝类是（）A、石鳖B、蜗牛C、扇贝D、蛹笔螺
考题
织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A、砷B、汞C、河豚毒素D、贝类毒素
考题
贝类毒素主要有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和（）贝类毒素。
考题
近年来，当人体食用带有管圆线虫的半生不熟制品后，易出现肺炎等病症，其带虫原料最常见的是（）A、福寿螺B、田螺C、泥螺D、海螺
考题
属于酒香味型的熟制菜品是（）。A、百花酒焖肉B、醉蟹C、醉虾D、醉泥螺
考题
购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。A、副溶血性弧菌B、秋水仙碱C、氰甙类物质D、组胺
考题
素有“海中牛奶”之称的泥螺营养丰富，蛋白质为白米的8倍
考题
填空题泥螺的分类地位：腹足纲，（）纲，头楯目，阿地螺科。
考题
单选题织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A
砷B
汞C
河豚毒素D
贝类毒素
考题
判断题泥螺在分类地位上属于中腹足目A
对B
错
考题
单选题下列水生动物为雌雄同体的是（ ）。A
虾类B
蟹类C
肺螺类D
蛙类
考题
填空题甲肝病毒可以在贝类、水、土壤或海泥中存活（）。
考题
判断题鹦鹉螺在分类上属于腹足纲贝类。A
对B
错
考题
单选题购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染（）。A
副溶血性弧菌B
秋水仙碱C
氰甙类物质D
组胺
考题
单选题成语“海市蜃楼”的“蜃”指的是能够吐气的大蛤，下面哪种贝类最接近古人所描述的“大蛤”？（）A
鹦鹉螺B
砗磲C
大法螺D
龙宫翁戎螺
考题
问答题什么是螺类、单壳类、腹足类、贝类学、瓣鳃类、斧足类、双壳类、无头类、头足类和墨鱼？
考题
单选题织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A
砷B
汞C
河豚毒素D
贝类毒素
考题
填空题贝类一般雌雄异体，也有雌雄同体和（）。
考题
单选题牙齿最多的贝类是（）A
石鳖B
蜗牛C
扇贝D
蛹笔螺