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将原料按品种和数量称量并运送到料车的方法有（）、（）。
参考答案
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考题
描述食谱概念正确的是（ ）。A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱B.将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱C.将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱D.将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
考题
使用自拌料车间的牧场：（）A、应配备地秤，称量范围为1—1000公斤B、应配备电子台秤，称重范围为0—100公斤C、对固定包装的原料（所有自拌料原料），必须按配方标量称重添加D、对固定包装的原料（所有自拌料原料），可按包装标重添加
考题
手工盘存的要求是（）A、盘存人员对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记盘存表。B、盘存人员以盘存清单为依据，对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记盘存表。C、盘存人员对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记（或核对）盘存清单上的数量。D、盘存人员以盘存清单为依据，对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记（或核对）盘存清单上的数量。E、按盘存表的记录计算实际库存。
考题
多选题手工盘存的要求是（）A盘存人员对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记盘存表。B盘存人员以盘存清单为依据，对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记盘存表。C盘存人员对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记（或核对）盘存清单上的数量。D盘存人员以盘存清单为依据，对划分的库存区域，按货位顺序逐个品种清点实际库存数量和定价，并登记（或核对）盘存清单上的数量。E按盘存表的记录计算实际库存。
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