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使用自拌料车间的牧场：（）
- A、应配备地秤，称量范围为1—1000公斤
- B、应配备电子台秤，称重范围为0—100公斤
- C、对固定包装的原料（所有自拌料原料），必须按配方标量称重添加
- D、对固定包装的原料（所有自拌料原料），可按包装标重添加
参考答案
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考题
关于拌和设备的要求，错误的是（ ）。A. 混凝土拌合应采用自落式搅拌机
B. 水稳拌合应采用强制式拌合机，设备具备自动计量功能
C. 沥青混合料采用间歇式拌合机
D. 拌合站应根据拌合机的功率配备相应的备用发电机
考题
半煎炸粉上粉的工艺流程是（）。A、净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制B、净料腌制调味→拌入湿淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制C、净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入湿粉→拌匀→拍干粉→煎制D、净料腌制调味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
考题
关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。A、净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制B、净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制C、净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制D、净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
考题
单选题碾压混凝土VC值太大表示( )。A
拌合料湿，不易压实B
拌合料湿，易压实C
拌合料干，不易压实D
拌合料干，易压实
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