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家庭酒吧台高度为（）。

  • A、1000mm－1200mm
  • B、800mm－1000mm
  • C、900mm－1300mm
  • D、800mm－1200mm

参考答案

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考题 酒柜即酒吧中的展示柜,高度通常为()左右,下层一般与吧台高度相当,起着贮存和装饰的作用。 A.150cmB.160cmC.165.175cm
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考题 最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。此题为判断题(对，错)。
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考题 滗酒时动作要轻，要对着（）操作，直到酒液全部滗完。A、客人B、烛光C、吧台D、镜子
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考题 最常见的吧台高度在1.2米至1.4米之间。
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考题 操作台位于吧台下方，高度一般在1米左右。
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考题 一般来说，酒吧吧台的高度在110-120厘米之间，比较适于调酒师工作。
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考题 坐在吧台前用餐时，请问吧台台面距地面的高度应该是多少？（）A、900MMB、1100MMC、1000MMD、800MM
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考题 西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。A、700~800B、800~900C、900~1000D、1000~1100
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考题 高度酒的酒精含量为？
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考题 酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。A、放置于吧台上B、放回原处C、顺手放置D、放在工作台上
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考题 （）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。A、椭圆形吧台B、直线型吧台C、U字型吧台D、圆形吧台
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考题 按酒精含量的不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度为（）。A、35%以上B、40%以上C、45%以上D、50%以上
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考题 按酒的酒精含量分类，可分为（）A、低度酒B、中度酒C、中高度酒D、高度酒
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考题 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。A、酒廊B、服务酒廊C、主酒吧D、宴会酒吧
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考题 关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上
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考题 下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A、站立在客人左边用右手为客人斟酒B、斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
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考题 在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。A、服务生B、值班经理C、顾客D、吧台服务员
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考题 酒吧是指以吧台为中心的，以提供酒水服务为主的经营场所，包括酒廊、封闭式酒吧等类型。
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考题 酒吧的空间结构分为三个主要部分，分别是（）。A、客用区B、酒水出品区C、吧台贮藏区D、酒品展示区
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考题 假设一位客人明显喝多了，但他坚持继续要酒，作为吧台酒水员，你因该如何处理？
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考题 吧台的高度在（）米之间。A、1-1.10B、1.10-1.20C、1.20-1.30D、1.30-1.40
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考题 酒吧吧台的适宜高度为（）。A、90一100cmB、100～110cmC、110一120cmD、120一130cm
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考题 单选题客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。A 酒廊B 服务酒廊C 主酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。A 放置于吧台上B 放回原处C 顺手放置D 放在工作台上
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考题 单选题按酒精含量的不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度为（）。A 35%以上B 40%以上C 45%以上D 50%以上
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考题 多选题在河南一家四星级饭店，实习生小丽正在进行值台服务。这时，来了几位客人，领班过去接受点菜，客人要喝茅台，领班叫小丽去吧台取一瓶茅台。小丽来到吧台，对吧台的服务员说某号台要一瓶茅台，是领班开的单，吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小丽，小丽给客人送去了。当时正值用餐高峰，客人很多，小丽又忙着为其他客人服务去了。第二天，吧台服务员找实习生小丽，问她昨天是否取了一瓶茅台，当时，小丽也想不起来了。吧台服务员又回忆了当时情景，小丽想起来了，确实给某台客人拿了一瓶茅台，小丽说：“那是领班开的单。”一查账，领班没有开酒单，小丽傻了眼。大家说，得，让客人白喝一瓶茅台！经餐厅领导研究，认为此事实习生小丽取酒不开单，使一瓶茅台酒跑了账，应负主要责任；而吧台服务员无单出酒也应负有责任。一瓶茅台的款由小丽与吧台服务员二人六、四分担，共同赔偿酒款。这个教训让小丽牢牢地记住了，以后再也没有发生类似事故。结合本案例，分析宴会服务中（）可能会出现跑单现象。A服务员没有按照规定开酒单或菜单B厨房未严格按照规定先开单后上菜C吧台未严格按照规定先开单后取酒D用餐高峰期服务员工作忙碌时E宴会即将结束服务员思想松懈时
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考题 多选题按酒的酒精含量分类，可分为（）A低度酒B中度酒C中高度酒D高度酒
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