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为了锁住更多营养和水分，肉质更嫩，清蒸鱼应该（）上锅。

  • A、冷水
  • B、热水
  • C、凉白开水
  • D、无所谓

参考答案

更多 “为了锁住更多营养和水分，肉质更嫩，清蒸鱼应该（）上锅。A、冷水B、热水C、凉白开水D、无所谓” 相关考题
考题 铸造后的铸件最适宜的冷却方式是A、温水冷却B、冷水冷却C、室温中自然冷却D、冷风吹凉E、冷水和热水均可
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考题 在安全阀和锅筒之间或者安全阀和集箱之间，不得装有( )oA.取用蒸气的管路和阀门B.取用冷水的阀门C.取用热水的管路和阀门D.取用冷水的管路
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考题 羊腰窝______,适用于卤、酱、烧、炖等。 A.肉质嫩筋多B.肉质嫩筋少C.肉质差筋少D.肉质差筋多
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考题 牛的上脑属于______的部位。 A.组织紧密B.筋膜丰富C.肉质肥嫩D.肉质老韧
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考题 牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。 A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩
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考题 猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩
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考题 关于冷、热水管道同时安装的规定说法错误的有（　）。 A.垂直平行安装时热水管应在冷水管右侧 B.垂直平行安装时热水管应在冷水管左侧 C.上.下平行安装时热水管应在冷水管下方 D.上.下平行安装时热水管应在冷水管上方 E.选项B和选项D正确
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考题 洗脸时应该用热水，冷水还是温水？
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考题 烧烫伤的重伤员不能喝白开水，原因是（）。A、会引起身体电解质与水分更剧烈的变化，加重病情B、白开水没有营养C、应该喝淡盐水D、白开水不好喝
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考题 冷、热水管道同时安装应符合下列规定（）A、上、下平行安装时热水管就在冷水管上方。B、垂直平行安装时热水管应在冷水管左侧。C、上、下平行安装时热水管就在冷水管下方。D、垂直平行安装时热水管应在冷水管右侧。
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考题 牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。A、肉质肥嫩B、筋多质嫩C、肉老筋多D、肉质软嫩
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考题 小笋鸡的肉质特点是（）A、肉质嫩，香味充分B、肉质嫩，香味不足。C、水分少，香味不足D、水分多，香味充分
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考题 鱼腹俗称肚裆，肉层薄，含脂肪丰富，（），适宜烧、蒸等技法。A、肉质软嫩B、肉质粗硬C、肉质肥美D、肉嫩质脆
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考题 以下正确的关水方法是（）。A、先关热水再关冷水B、先关冷水再关热水C、先后无所谓D、冬天先关冷水，夏天先关热水
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考题 关于饮水问题，我们应该注意（）A、应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水B、应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素C、喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口D、饮水不足会对身体产生危害E、运动时要定时补充水分
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考题 用冷水和热水分别检查患者对温度的感知属于深感觉检查。
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考题 为了让蒸鸡蛋更鲜嫩滑口，最好使用（）。A、冷自来水B、温开水C、凉白开水D、无所谓
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考题 禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
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考题 叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。A、温水B、沸水C、碱水D、冷水
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考题 要求质地滑嫩的菜肴，过油时应使用（）锅过油。A、温油B、凉油C、热油D、旺油
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考题 作“八宝锅蒸”应加入（）。A、开水B、冷水C、鲜汤D、温热水
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考题 热水和冷水管道并排敷设时，下列说法正确的是：（）。A、热水和冷水管道垂直并排敷设时，热水在右。B、热水和冷水管道垂直并排敷设时，热水在左。C、热水和冷水管道水平并排敷设时，热水在下。D、热水和冷水管道垂直并排敷设时，热水在右，垂直并排敷设时，热水在上。
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考题 单选题热水和冷水管道并排敷设时，下列说法正确的是：（）。A 热水和冷水管道垂直并排敷设时，热水在右。B 热水和冷水管道垂直并排敷设时，热水在左。C 热水和冷水管道水平并排敷设时，热水在下。D 热水和冷水管道垂直并排敷设时，热水在右，垂直并排敷设时，热水在上。
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考题 单选题作“八宝锅蒸”应加入（）。A 开水B 冷水C 鲜汤D 温热水
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考题 判断题用冷水和热水分别检查患者对温度的感知属于深感觉检查。A 对B 错
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考题 单选题铸造后的铸件最适宜的冷却方式是（）A 温水冷却B 冷水冷却C 室温中自然冷却D 冷风吹凉E 冷水和热水均可
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考题 单选题以下正确的关水方法是（）。A 先关热水再关冷水B 先关冷水再关热水C 先后无所谓D 冬天先关冷水，夏天先关热水
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