营养师专业知识与专业实践能力

问题单选题下列哪种情况肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给？（　　）A 有神经系统症状，血氨浓度明显升高B 有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食C 有神经系统症状，血氨浓度中度升高D 有神经系统症状，血氨浓度略有升高E 肝性脑病的肝硬化患者

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问题单选题下列哪种食物最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌？（　　）A 西瓜B 牡蛎C 南瓜D 蘑菇E 辣椒

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问题单选题比较合理的食物选择下列哪项？（　　）A 鱼、虾、牛肉、蘑菇B 猪肉、豆制品、萝卜、水果C 猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜D 鸡肉、牛奶、姜、苹果E 猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡

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问题单选题胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是（　　）。A 软饭B 高蛋白、高维生素、低纤维膳食C 无渣半流质膳食D 冷流质膳食E 高铁膳食

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问题单选题烧伤病人的氮热比为（）。A 1：（100～120）B 1：（150～200）C 1：（180～200）D 1：（250～300）E 1：400

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问题单选题以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的？（　　）A 低密度脂蛋白（LDL）B 极低密度脂蛋白（VLDL）C 胆固醇（CHOL）D 高密度脂蛋白（HDL）E 三酰甘油（TG）

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问题单选题血脂中比重最小的是（）。A 三酰甘油B 乳糜微粒C 胆固醇D 游离脂肪酸E 磷脂

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问题单选题维生素E的防癌功能除外（　　）。A 抑制N-亚硝基化合物在体内合成B 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸C 刺激抑癌基因p53的表达D 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应E 在清除自由基方面与硒协同作用

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问题单选题糖尿病病人膳食控制的总原则是（　　）。A 食物多样化，合理安排进餐时间B 合理控制热能摄入C 控制碳水化合物的摄入D 控制脂肪和胆固醇的摄入E 选用优质蛋白质

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问题单选题急性胰腺炎恢复期患者，蛋白质供给量应是（　　）。A 1.5kcal/（kg·d）B 2.0kcal/（kg·d）C 0.8～1.0kcal/（kg·d）D 0.5kcal/kgE 3.0g/d

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问题单选题胆囊造影的膳食安排应做到。检查前一日晚餐（）。A 禁食B 半流C 少渣普食D 高糖少渣膳食E 高蛋白膳食

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问题单选题肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是（）。A 严格控制在正常摄入量的1／2B 少量多次，但不能超过正常摄入量C 水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷D 不限制E 多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症

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问题单选题为了尽快确诊该急腹症，应急查的指标为（　　）。A 血清淀粉酶B 血常规C 胃肠钡剂造影D 肠镜E 粪隐血

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问题单选题低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于（）。A 1.8mmol/LB 2.8mmol/LC 3.8mmol/LD 4.8mmol/LE 5.1mmol/L

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问题单选题男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。该患者的营养治疗原则为（）。A 减少能量摄入B 减少蛋白质摄入C 减少膳食纤维的摄入D 增加膳食碳水化合物的供能比例E 增加膳食脂肪的供能比例

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