问题
单选题维生素B2含量较少的食物是（）A
肝、肾、心B
蛋黄C
鳝鱼D
紫菜E
谷类
问题
单选题脂溶性维生素不包括（）A
叶酸B
维生素KC
维生素DD
维生素AE
维生素E
问题
单选题亚油酸是（）A
n－3系脂肪酸B
n－6系脂肪酸C
n－7系脂肪酸D
n－9系脂肪酸E
以上都不是
问题
单选题膳食纤维是（）A
粗纤维B
木质素C
纤维素D
非淀粉多糖E
半纤维素
问题
单选题下列属于供能营养素的是（）A
维生素、脂肪、蛋白质B
蛋白质、维生素、矿物质C
蛋白质、脂肪、碳水化合物D
矿物质、脂肪、碳水化合物E
蛋白质、碳水化合物、维生素
问题
多选题构成乳糖的成分是（）。A葡萄糖B半乳糖C果糖D甘露糖E水苏糖
问题
单选题急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（）。A
高蛋白饮食B
普食C
无脂高糖类流质D
要素膳食E
低糖类、高蛋白半流质饮食
问题
单选题男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上，应注意补充（）。A
糖类B
支链氨基酸C
必需氨基酸D
优质蛋白质E
长链脂肪酸
问题
单选题下列产氨最少的食物为（）A
鸡蛋B
鸡肉C
牛奶D
猪肉E
牛肉
问题
单选题基础代谢是指（）A
食物热效应B
因摄食而引起的能量额外消耗C
对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量D
维持生命的最低能量消耗E
轻体力活动的能量消耗
问题
单选题适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）A
减少能量的摄入B
蛋白质供能比例为10％C
脂肪供能比例为30％D
碳水化合物供能比例为60％E
每天只给予3次正餐
问题
多选题我国城市人口居前3位死亡的疾病是（）。A心血管疾病B脑血管疾病C恶性肿瘤D交通事故E感染性疾病
问题
单选题有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）A
赖氨酸羟化酶B
丙氨酸氨基转移酶C
鸟氨酸氨基甲酰转移酶D
混合功能氧化酶E
G－6－P酶
问题
单选题谷类提供的维生素有（）A
抗坏血酸B
硫胺素与尼克酸C
维生素AD
维生素DE
维生素C
问题
单选题食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）A
强制管理B
自身管理C
卫生处罚D
卫生管理E
卫生监管