品酒师考试

问题什么是总体辨别？

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问题应用TTT法进行品评时，人数至少在（）人以上。A、6B、8C、10D、12

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问题什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？

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问题年龄对味觉灵敏度无影响。

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问题酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）反应产物。

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问题请举例说明不同类型调味酒的特点和作用，三种以上。

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问题同一个年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的（）A、年轻一年B、老一年C、年轻半年D、老半年

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问题我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、（）。

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问题下列属于描述新疆产区气候的是（）。A、气候干燥，无病虫害B、有效积温高，日照充足C、昼夜温差大D、不用埋土

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问题酱酒品鉴时闻香有什么要求？

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问题涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（）的一种反应。

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问题葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。A、类黄酮B、儿茶素C、花色素D、丹宁

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问题简述一下美国葡萄酒.

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问题简述麦汁过滤槽的基本结构。

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问题需要轻微冰镇后饮用的是哪种风格波特酒？（）A、年份波特酒B、茶色波特酒C、红宝石风格波特酒

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