问题
啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A、55--60B、60--65C、70--73D、80--82
问题
粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。
问题
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
问题
乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒（），尤其对白酒的（）起重要作用。
问题
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
问题
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。A、酸感B、刺激性C、甜感D、辣感
问题
改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。
问题
以下选项，哪个不是醉酒带来的可能后果？（）A、酒精依赖或者酗酒B、受伤以及卷入事故的危险系数增加C、酒精中毒、昏迷、脑部受损甚至死亡D、头脑变得聪明
问题
葡萄酒的后味是指（）或（）葡萄酒后获得的感觉。
问题
新疆吐鲁番盆地产区活动积温为（）。A、3000-3400℃B、2900-3500℃C、3500-5000℃D、5000℃以上