问题
多选题就菜肴的季节性来看，应遵循（）的原则。A春多苦B秋多辛C夏多酸D冬多咸
问题
判断题餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。A
对B
错
问题
判断题中国饮食文化的精华是各种美味食品。A
对B
错
问题
判断题厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。A
对B
错
问题
单选题目前餐饮业所谓创新菜的主体是（）。A
全新的产品B
改进的产品C
引进的产品D
A、B、C
问题
判断题三级安全培训每年至少进行一次。A
对B
错
问题
问答题举例说明主人翁工作方式及其对于销售的重要意义。
问题
单选题“ABC分类法”是根据原料价值高低而实施不同的仓储管理措施。其中，A类原料（）。A
价值高、数量多B
价值高、数量少C
价值低、数量多D
价值低、数量少
问题
多选题餐厅选址的宏观位置要考虑（）。A劳动力成本B土地成本C社区因素D可进入性
问题
判断题餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升，与社会信息资源没有多大关系。A
对B
错