2021年健康管理师《理论知识考核》章节练习(2021-12-02)

发布时间：2021-12-02

2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。


1、食物中所含的营养成分叫做（  ）。【单选题】

A.营养

B.养分

C.营养素

D.营养学

正确答案:C

答案解析:食物中所含的营养成分叫做营养素。

2、食源性疾病按致病因子可分为（  ）。【多选题】

A.细菌性食源性疾病

B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒

C.食源性寄生虫感染

D.食源性化学性中毒

E.动物性毒案中毒和植物性毒素中毒

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:食源性疾病按致病因子可分为细菌性食源性疾病、食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒、食源性寄生虫感染、食源性化学性中毒、动物性毒案中毒和植物性毒素中毒。

3、人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（  ）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:A

答案解析:人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于常量元素。

4、为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（  ）。【单选题】

A.蛋白质互补作用

B.氨基酸限制作用

C.建立氨基酸模式

D.蛋白质修饰作用

正确答案:A

答案解析:为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为蛋白质互补作用。

5、营养对人体的生物学作用包括以下哪些（  ）。【多选题】

A.形成良好的生活习惯

B.满足生理功能

C.构成机体组织器官

D.体力活动的需要

E.努力做事的需要

正确答案:B、C、D

答案解析:营养对人体的生物学作用包括满足生理功能、构成机体组织器官、体力活动的需要。

下面小编为大家准备了 健康管理师 的相关考题，供大家学习参考。
信息本身的（）是指信息在一定的时间内是有效的信息，在此时间之外就是无效信息。而且任何信息从信源传播到信宿都需要经过一定的时间。

A.可再生性
B.可转换性
C.可传递性
D.时效性和时滞性
答案：D
解析：
信息的时效性和时滞性是指信息在一定的时间内是有效的信息，在此时间之外就是无效信息。而且任何信息从信源传播到信宿都需要经过一定的时间，都有其时滞性。
国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。


A.食源性疾病
B.食品污染
C.食品中的有害因素
D.以上都是

答案：D
解析：
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
王先生,男,63岁,A型血,考古学者，每天吸烟10支以上,经常吃腌制饮食，每天蔬菜水果摄入300g,体重72kg，身高180Cm，曾有慢性胃部疾病史，母亲死于直肠癌。需要进一步筛查的指标是（）。

A.前列腺特异抗原
B.血磷
C.幽门螺旋杆菌
D.血钙
E.心脏超声
答案：C
解析：
以下不属于生活方式管理的项目是

A.饮食合理
B.环境卫生
C.不吸烟
D.适当运动
答案：B
解析：
膳食、身体运动、吸烟、适度饮酒、精神压力等是目前对国人进行生活方式管理的重点。

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