如何提高啤酒的泡沫性能？

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如何提高啤酒的泡沫性能？

参考答案

考题接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形成较多的（）细胞，使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇。

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考题简述品酒师培训的目标。

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考题酯的分子通式可写为（）。A、R-OHB、R-OOHC、R-OORD、R-O-R

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考题几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。

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考题酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。

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考题浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。

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考题葡萄酒中，哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取？（）A、SO2B、酒精度C、滴定酸D、pH

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考题提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。

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考题品评时，每次的进口量可以不保持一致。

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