考题
我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）
考题
关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其香气特征是（）。A、樱桃、坚果、草本B、黑加仑、香草、坚果C、柑橘类、香草、菠萝D、柑橘类、钢铁味、汽油味
考题
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
考题
凤舞祥云咖啡豆的酸度处于（）A、较高B、中等C、较低
考题
埃塞俄比亚咖啡豆的风味描述正确的是（）A、坚果味B、草药味C、柑橘味／黑可可
考题
凤舞祥云咖啡豆自2017年末后，包装上的产地变更为（）
考题
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
考题
我国面点的两大风味是指（）A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味
考题
下列物质中属于啤酒风味缺陷的是（）。A、麦芽味B、双乙酰味C、橘香D、乙酸乙酯
考题
（）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味A、速溶咖啡B、精品咖啡C、花式风味咖啡D、瓶装即饮咖啡
考题
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
考题
哥伦比亚咖啡豆的风味特征是（）A、草本芳香B、泥土味C、坚果味
考题
凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深
考题
凤舞祥云咖啡豆的加工方法是（）A、水洗法／半水洗法B、半水洗法C、自然干燥法
考题
派克市场咖啡豆的风味描述正确的是（）A、巧克力味坚果味B、草药味C、顺滑／平和
考题
凤舞祥云咖啡豆在新加坡和日本等地区作为季节性咖啡供应
考题
首款采用中国云南保山地区的咖啡豆进行混合制成的综合咖啡豆是哪一款（）A、苏门答腊B、低因祥龙C、凤舞祥云
考题
发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（）味。
考题
陈年后的黑比诺（Pinot Noir）一般会有什么风味？（）A、植物味B、动物味C、汽油味D、植物味和动物味
考题
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
考题
川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。A、历史悠久B、发展史短C、风味一般D、百菜一味
考题
（）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调
考题
酱油有独特的风味，这些风味是（）、（）、（）、（）和（）等五味
考题
填空题酱油有独特的风味，这些风味是（）、（）、（）、（）和（）等五味
考题
判断题我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。A
对B
错