考题
白酒中高级醇含量越高，风味越好。此题为判断题(对，错)。
考题
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。此题为判断题(对，错)。
考题
煤层瓦斯含量越大，瓦斯压力越高，透气性越好，瓦斯涌出量就越高。()
考题
膨润土是一种以蒙脱石为主要矿物成分的黏土岩，（ ）。A.膨润土含量越低抗渗性能越好
B.膨润土含量与抗渗性能无关
C.膨润土含量越高抗渗性能越好
D.膨润土含量越高渗透性能越好
考题
炼焦温度和焦油中高级酚含量的关系是（）。A、炼焦温度越高，高级酚含量增加B、温度越高，高级酚含量减小C、二者无关
考题
甲醇精馏污水COD超标的原因有（）。A、污水中甲醇含量高B、污水中甲醇含量低C、污水中高级醇含量高D、加碱量过大
考题
酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
考题
啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。
考题
高炉对石灰石的要求（）。A、CaO越高越好B、SiO2含量越高越好C、S含量越高越好D、AL2O3含量越高越好
考题
以下关于航煤产品控制指标的说法正确的是（）。A、净热值越小产品质量越好B、冰点越低产品质量越好C、硫含量越高产品质量越好D、芳烃含量越高产品质量越好
考题
由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和（），赋于白酒醇甜风味。
考题
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
考题
对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量
考题
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
考题
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
考题
啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。A、苦涩味B、头痛C、草味D、溶剂味
考题
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
考题
通常水体中BOD、COD含量越高，说明水质状况越好。
考题
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？
考题
问答题影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？