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鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在喉部插入,向尾部推去,直至()。

  • A、肛门
  • B、背部
  • C、腹部
  • D、尾尖部

参考答案

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考题 家禽的背开方法是:用左手按住家禽,禽背部朝右,右手持刀,从()下刀,刀尖用力沿禽的脊骨向前推,一直开至颈骨处,翻开刀口取出内脏。A、头部左侧B、头部右侧C、禽尾尖处D、头部下侧

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考题 在队列中,下列说法正确的是()。A、每次插入总是在队尾,每次删除总是在队头B、每次插入总是在队尾,每次删除也总是在队尾C、每次插入总是在队头,每次删除也总是在队头D、每次插入总是在队头,每次删除总是在队尾

考题 单手擀饺子皮的方法一般是:先把剂子按成扁圆形,左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边,右手持面杖压住右边皮的1/3处,推轧擀面杖,不断转动,左手持皮也随右手的不断推动而向左移动。

考题 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在()插入,向尾部推去。A、头部B、背部C、喉部D、腹部

考题 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在喉部插入,向尾部推去。()

考题 如果幼儿哭闹拒绝吃药,固定好幼儿头部后,正确的做法是()。A、使头朝上,左手捏住下巴,右手用勺子将药灌入B、使头朝上,左手捏住下巴,右手将勺尖紧贴孩子的嘴角将药灌入C、使头歪向一侧,左手捏住下巴,右手用勺子将药灌入D、使头歪向一侧,左手捏住下巴,右手将勺尖紧贴孩子的嘴角将药灌入

考题 制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在()三刀,深约1/3。A、背部顺切B、腹部顺切C、腹部横切D、两侧横切

考题 长鱼又叫黄鳝,为硬骨鱼纲()。A、鳃鳝目合鳃鳝科B、鲤形目鲤科鳝属C、鲈形目鲭科鳝属D、鳃鳝目鲭科鳝属

考题 烫泡黄鳝时加少量的(),能使鳝肉光泽、有弹性。A、盐B、糖C、油D、醋

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考题 扒鸭的初步加工方法是()。A、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、敲断四柱骨B、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴C、斩去翼尖及第二节和敲断四柱骨、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴D、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、用刀背敲断小腿和翼肢骨、切去鸭下巴

考题 家禽的背开方法是:用左手按住家禽,禽背部朝右,右手持刀,从禽尾尖处下刀,刀尖用力沿禽的脊骨向前推,一直开至()处,翻开刀口取出内脏。A、胸骨B、翅骨C、头骨D、颈骨

考题 白皮病初期是在鱼的()发白。A、尾部B、头C、腹部D、背部

考题 小白鼠灌胃的正确操作()A、左手抓紧动物颈部皮肤向后拉B、可用左手拇指、示指捏住小鼠两耳后颈背部皮肤C、右手持灌胃器由动物口角处插入口腔D、将灌胃针管压小鼠口腔上腭E、将灌胃针管迅速送入食管

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