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畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、胃、肠、（）、筋、舌、（）、鞭等组成。

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考题 有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是（）A、畜心B、腰子C、肝脏D、畜胃
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考题 畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
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考题 用清水漂洗法的家畜类原料有（）.A、肠B、脑C、筋D、脊髓
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考题 原料切配工作应遵循的程序包括（）A、备齐需切割的原料，解冻至可切割状态，准备用具及盛器B、对切割原料进行初步整理，铲除筋、膜皮，斩尽脚、须等下脚C、根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割D、区别原料的不同用途和领用时间E、切配好的原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
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考题 禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。
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考题 不少食草兽类与其食性和取食行为相适应，消化系统出现了复胃，牛羊具有4室，哪部分属于真正的胃（）。A、瘤胃B、网胃C、瓣胃D、皱胃
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考题 单选题兽类的尿素主要是在何处合成的？（）A 肝脏B 肌肉C 肾脏D 血液E 所有的细胞中
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考题 填空题玉雕兽类造型品种主要有（）三大类。
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考题 填空题畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、胃、肠、（）、筋、舌、（）、鞭等组成。
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考题 单选题有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是（）。A 畜心B 腰子C 肝脏D 畜胃
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考题 填空题畜兽制品指畜受累的（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
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考题 多选题用清水漂洗法的家畜类原料有（）.A肠B脑C筋D脊髓
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考题 填空题禽类副产品包括（）、禽胃、禽肝、禽肠等。
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